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晚上有大學同學聚會,下午有朋友要來家裡下午茶,心血來潮翻開食譜
所有製作蛋糕麵糊的材料家裡都有,上次也去材料行買了模具,冰箱裡有上次媽咪從生機飲食店買來的蔓越莓乾,
所以今天決定試做"蔓越莓杯子蛋糕"!
整理過實做的食譜及步驟說明如下:
材料(一)無鹽奶油 100克; 細砂糖 140克;鹽 1/2小匙
材料(二)全蛋 二顆
材料(三)低筋麵粉 200克;泡打粉 2小匙
材料(四)牛奶 120克
材料(五)蔓越莓 80克~100克 將買來的蔓越莓乾先泡過水變軟後備用
材料(六)蛋糕紙杯模(材料店有賣兩種,一種是邊緣有鋼 絲的紙杯模,可直接灌入蛋糕麵糊;另一種是邊緣沒有鋼絲的,就要另外買杯型蛋糕模,將紙杯模放入蛋糕模中再灌入蛋糕麵糊);以上份量我做出約九個小型杯子蛋糕
做法:
將材料(一)攪拌成乳霜狀,(無鹽奶油可切成小塊,較易攪拌或用手揉勻)
將材料(二)加入攪拌均勻,一次加入一個蛋,分兩次攪拌均勻
將材料(三)過篩倒入,再加入材料(四)攪拌成均勻的麵糊
將材料(五)泡軟的蔓越莓加入麵糊中繼續攪拌均勻
將杯型蛋糕模型中略為抹油後,用湯匙或橡皮刮刀將麵糊倒入杯型模具中,因為會膨脹,所以麵糊不需倒滿,約七分滿即可
將杯子蛋糕置入預烤熱至180度的烤箱中烤30~40分鐘,至表面呈現金黃色即可,烤箱因功率不同使用時間也會不同,建議先烤約30分鐘後,看狀況
慢慢加長時間,我家烤箱烤約一小時.
*試吃結果: 剛出爐至當天晚上口感最佳,隔日吃已經有點變乾,我想下次做可以多加一些奶油或果汁增加濕度
將材料(二)加入攪拌均勻,一次加入一個蛋,分兩次攪拌均勻
將材料(三)過篩倒入,再加入材料(四)攪拌成均勻的麵糊
將材料(五)泡軟的蔓越莓加入麵糊中繼續攪拌均勻
將杯型蛋糕模型中略為抹油後,用湯匙或橡皮刮刀將麵糊倒入杯型模具中,因為會膨脹,所以麵糊不需倒滿,約七分滿即可
將杯子蛋糕置入預烤熱至180度的烤箱中烤30~40分鐘,至表面呈現金黃色即可,烤箱因功率不同使用時間也會不同,建議先烤約30分鐘後,看狀況
慢慢加長時間,我家烤箱烤約一小時.
*試吃結果: 剛出爐至當天晚上口感最佳,隔日吃已經有點變乾,我想下次做可以多加一些奶油或果汁增加濕度
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